Simon, surnommé Stock parce quil aurait vécu de longues années ermite dans un tronc darbre creux, est un Anglais du XIIIème siècle. Cest lépoque où les ermites du Mont Carmel sinstallent en Europe occidentale sous la protection du roi dAngleterre et du roi de France St Louis. Lhistoire et la légende font de Simon un grand dévot de la Vierge Marie, sans quil soit possible de connaître avec exactitude les circonstances de la remise du scapulaire. Son corps repose aujourdhui dans la cathédrale de Bordeaux. De là, son culte sest répandu surtout à partir du XVème siècle, avant de voir sa fête fixée pour tout lOrdre au 16 mai.
Née à Barcelone le 16 avril 1783, Joaquina épousa très jeune Théodore de Mas, auquel elle donna neuf enfants. Devenue veuve en 1816, elle fut conduite à fonder, dix ans plus tard, la congrégation des Carmélites de la Charité. Elle vit alors son oeuvre prospérer par toute la Catalogne, avec la fondation de plusieurs hopitaux et de nombreuses écoles pour léducation chrétienne des enfants pauvres. Son charisme, reconnu de tous, était de répandre autour delle la paix et la ferveur.Fervente contemplative de la Sainte Trinité, son profond recueillement intérieur lui permit de supporter avec sérénité les attaques dont sa congrégation et elle-même furent lobjet. Elle mourut à Barcelone en 1854.
Elle naquit à Florence en 1566, et fut éduquée dans una ambiance de piété solide, jusquà son entrée au carmel, où elle devait se livrer à une vie cachée dans la prière et le renoncement. Ses Manuscrits nous renseignent sur sa vie mystique qui marqua profondément ses Soeurs de Florence durant 25 ans. Préoccupée de la réforme de lEglise, cest par le renouveau spirituel quelle voulut y travailler, en entraînant ses Soeurs vers la perfection de leur état. Célèbre par ses charismes, elle mourut en 1607.
Née le 17 janvier 1901 à Bari, au sein dune famille chrétienne fervente, elle fut baptisée sous le nom de Théodora. Elle reçut une bonne éducation chez les religieuses qui la préparèrent pour sa première communion. En 1915, elle fit sa profession comme tertiaire dominicaine, se distinguant par son esprit doraison et son culte de lEucharistie, quelle partageait avec quelaues amies.Fervente lectrice de la vie des saints, et particulièrement de lautobiographie de Ste Thérèse de lE.J (Histoire dune âme), elle entra au Carmel Saint Joseph de Bari en 1920, y prenant le nom de Sr Elie de St Clément. Cest là quelle devait se livrer à sa vie dobservance et de piétè, sous la conduite de Ste Thérèse dAvila et Ste Thérèse de Lisieux, jusquà sa mort le jour de Noël 1927, à minuit.